Получите в подарок разбор модели бизнеса
Оставьте свои контактные данные и получите разбор модели бизнеса на кофейнях самообслуживания бесплатно
Что такое кофейня самообслуживания
Как работает формат
Кофейня самообслуживания — это автоматизированная кофейная точка без бариста.
Покупатель сам выбирает напиток на экране кофемашины, оплачивает заказ картой или через СБП и получает готовый кофе по заранее настроенной рецептуре.
Для предпринимателя формат работает как компактная точка продажи кофе: оборудование готовит напитки, система оплаты принимает платежи, а владелец контролирует работу точки и пополняет ингредиенты.
В отличие от классической кофейни, здесь не нужен постоянный персонал на месте, большая площадь и сложная ежедневная операционная модель.
Покупатель сам выбирает напиток на экране кофемашины, оплачивает заказ картой или через СБП и получает готовый кофе по заранее настроенной рецептуре.
Для предпринимателя формат работает как компактная точка продажи кофе: оборудование готовит напитки, система оплаты принимает платежи, а владелец контролирует работу точки и пополняет ингредиенты.
В отличие от классической кофейни, здесь не нужен постоянный персонал на месте, большая площадь и сложная ежедневная операционная модель.
Низкие стартовые затраты
Новая кофейня самообслуживания обойдётся в 200−300 тысяч ₽. При этом размеры кофейни позволяют сильно экономить на аренде — на многих локациях она меньше 5 тысяч ₽ в месяц.
Высокие стартовые затраты
Для полноценной кофейни нужно множество различного оборудования, мебели. Таким образом, нужно более 1 млн ₽ только для старта, а аренда будет съедать ещё несколько десятков, а то и сотен тысяч ₽ в месяц.
Мобильность
Локация не оправдала ожиданий? Можно переехать на другое место в течение одного дня и попробовать там.
Отдельное помещение
Зачастую для успеха вашему заведению потребуется целая концепция, а помещению — соответствующий ей ремонт. Если не угадать с локацией, то переезд будет равносилен открытию с нуля.
Быстрая окупаемость
Оборудование окупается в течение нескольких месяцев. Что позволяет быстро масштабироваться.
Долгий срок до первой прибыли
Возможный ремонт оттянет техническое открытие кофейни на несколько месяцев. Ещё несколько месяцев уйдёт на формирование стабильной клиентской базы и отработку бизнес-процессов. Таким образом, точка сможет выйти на самоокупаемость не раньше, чем через год после открытия.
Без сотрудников
Одна миникофейня легко обслуживается за 15–30 минут раз в несколько дней. Поэтому ими можно заниматься самостоятельно, пока ваш парк не достигнет объёма более десятка машин.
Несколько смен сотрудников
Для обслуживания клиентов необходим обученный персонал с первых дней работы. При этом для поддержания ежедневной работы потребуется несколько смен.
vs
Чем кофейня самообслуживания отличается от кофейни с баристой
Где открыть кофейню самообслуживания
Типы локаций: что работает
-
Бизнес-центры и офисные здания -
Торговые центры -
Логистические центры и крупные склады -
Театры, музеи и выставочные комплексы -
Спортивные комплексы и игровые центры -
Производства
Как оценить трафик и потенциал точки
Потенциал локации для кофейни самообслуживания определяется не только количеством людей. Важно понять, есть ли у аудитории регулярная потребность в кофе, готовность покупать напитки на месте и удобный доступ к точке в течение дня. Хорошая локация — это место, где люди не просто проходят мимо, а проводят время, ждут, работают, учатся, тренируются или регулярно возвращаются.
Перед запуском стоит оценить несколько факторов: средний поток людей в будние и выходные дни, пики посещаемости, наличие конкурентов, расстояние до ближайшего кафе, платёжеспособность аудитории и возможность поставить кофейню в заметной зоне. Даже высокая проходимость не гарантирует выручку, если люди спешат мимо точки или не привыкли покупать кофе в этом месте.
Для предварительной оценки можно использовать простую логику: чем чаще человек находится рядом с точкой и чем меньше у него удобных альтернатив, тем выше потенциал кофейни самообслуживания. Поэтому при выборе места важно смотреть не только на трафик, но и на сценарий потребления: когда человек захочет кофе, насколько быстро он сможет его купить и будет ли возвращаться за напитком повторно.
Перед запуском стоит оценить несколько факторов: средний поток людей в будние и выходные дни, пики посещаемости, наличие конкурентов, расстояние до ближайшего кафе, платёжеспособность аудитории и возможность поставить кофейню в заметной зоне. Даже высокая проходимость не гарантирует выручку, если люди спешат мимо точки или не привыкли покупать кофе в этом месте.
Для предварительной оценки можно использовать простую логику: чем чаще человек находится рядом с точкой и чем меньше у него удобных альтернатив, тем выше потенциал кофейни самообслуживания. Поэтому при выборе места важно смотреть не только на трафик, но и на сценарий потребления: когда человек захочет кофе, насколько быстро он сможет его купить и будет ли возвращаться за напитком повторно.
Что проверить перед установкой
-
Натуральные материалы -
Компактность -
Подсветка -
Возможность кастомизации -
Футуристичный вид техники
Сколько можно заработать
на кофейне самообслуживания
Как в кофейнях с баристами, так и в кофейнях самообслуживания на вкус кофе влияют 3 фактора:
-
Качество ингредиентовБез хорошего сырья невозможно произвести качественный продукт. Часто этим правилом пренебрегают АЗС и некоторые кафе, из-за чего вкус их кофе получается отталкивающим.
Сотрудники нашего торгового дома и сети hroomz совместными усилиями отобрали самые лучшие ингредиенты по соотношению цены и качества. -
РецептураБлюдо из самых дорогих и свежих ингредиентов будет безнадёжно испорчено, если положить в него слишком много соли.
Точно также с кофе. Если переборщить с одним из ингредиентов, напиток будет испорчен. Наша рецептура проверена и годами радует покупателей по всей России. -
Настройка кофемашиныЧем сильнее давление, тем лучше кофейные зёрна передают свои вкусовые характеристики напитку.
В профессиональных кофейных аппаратах, используемых бариста, оптимальным считается уровень в 15 бар. -
Регулярное обслуживаниенужен текст
Какая себестоимость стакана?
Каждый напиток имеет свою себестоимость из-за разного соотношения ингредиентов. Поэтому в качестве примера возьмём максимальную комплектацию самого популярного напитка нашей сети hroomz — капучино 250 мл
Используемые ингредиенты
Используемые ингредиенты
Ингредиент
Капучино на сухом молоке
Капучино на живом молоке
Кофе
13,86₽ (1540₽ * 9 г / 1000 г)
13,86₽ (1540₽ * 9 г / 1000 г)
Молоко
13,06₽ (568₽ * 23 г / 1000 г)
15,11₽ (99₽ * 145 мл / 950 мл)
Вода
3,5₽ (70₽ * 250 мл / 5000 мл)
1,47₽ (70₽ * 105 мл / 5000 мл)
Стакан
4,8₽
4,8₽
Сахар
1,2₽ (600₽ * 1 шт. / 500 шт.)
1,2₽ (600₽ * 1 шт. / 500 шт.)
Размешиватель
0,8₽ (80₽ * 1 шт. / 100 шт.)
0,8₽ (80₽ * 1 шт. / 100 шт.)
Крышка пластиковая
2,6₽
2,6₽
Сироп
4,2₽ (420 ₽ * 10 мл / 1000 мл)
4,2₽ (420 ₽ * 10 мл / 1000 мл)
Максимальная себестоимость
44,02₽
42,57₽
Ингредиент
Капучино на сухом молоке
Капучино на живом молоке
Кофе
13,86₽ (1540₽ * 9 г / 1000 г)
13,86₽ (1540₽ * 9 г / 1000 г)
Молоко
13,06₽ (568₽ * 23 г / 1000 г)
15,11₽ (99₽ * 145 мл / 950 мл)
Вода
3,5₽ (70₽ * 250 мл / 5000 мл)
1,47₽ (70₽ * 105 мл / 5000 мл)
Стакан
4,8₽
4,8₽
Сахар
1,2₽ (600₽ * 1 шт. / 500 шт.)
1,2₽ (600₽ * 1 шт. / 500 шт.)
Размешиватель
0,8₽ (80₽ * 1 шт. / 100 шт.)
0,8₽ (80₽ * 1 шт. / 100 шт.)
Крышка пластиковая
2,6₽
2,6₽
Сироп
4,2₽ (420 ₽ * 10 мл / 1000 мл)
4,2₽ (420 ₽ * 10 мл / 1000 мл)
Максимальная себестоимость
44,02₽
42,57₽
Ингредиент
Капучино на сухом молоке
Капучино на живом молоке
Кофе
13,86₽ (1540₽ * 9 г / 1000 г)
13,86₽ (1540₽ * 9 г / 1000 г)
Молоко
13,06₽ (568₽ * 23 г / 1000 г)
15,11₽ (99₽ * 145 мл / 950 мл)
Вода
3,5₽ (70₽ * 250 мл / 5000 мл)
1,47₽ (70₽ * 105 мл / 5000 мл)
Стакан
4,8₽
4,8₽
Сахар
1,2₽ (600₽ * 1 шт. / 500 шт.)
1,2₽ (600₽ * 1 шт. / 500 шт.)
Размешиватель
0,8₽ (80₽ * 1 шт. / 100 шт.)
0,8₽ (80₽ * 1 шт. / 100 шт.)
Крышка пластиковая
2,6₽
2,6₽
Сироп
4,2₽ (420 ₽ * 10 мл / 1000 мл)
4,2₽ (420 ₽ * 10 мл / 1000 мл)
Максимальная себестоимость
44,02₽
42,57₽
Как запустить кофейню самообслуживания с ЮМВенд
1
Связаться с нашим самым опытным менеджером
Заполните любую контактную форму на этой странице и Иван свяжется с Вами в течение 1 рабочего дня, чтобы подобрать наилучший вариант под ваши предпочтения.
Иван
Менеджер по продажам. Работает в ЮМВенд более 19 лет
Знает все преимущества и недостатки разных моделей кофейных вендинговых аппаратов
2
Заключить договор
В отличие от франшиз, у нас Вы платите только за оборудование и сохраняете полную свободу принимаемых решений. Никаких паушальных взносов и роялти. Предоплата — 70%
3
Зарегистрировать бизнес
Помогаем в регистрации ИП и открытии расчётного счёта
4
Доставка и установка
Доставим за 25 дней полностью готовый к работе комплект в любую точку России. А в городах присутствия офисов установим и всё покажем прямо на вашей локации.
15 000₽
Дополнительная услуга мастер-установки с доставкой доступна в Екатеринбурге, Новосибирске, Омске, Тюмени и Челябинске
5
Поддержка после запуска
Если что-то пойдёт не так, наши инженеры в экстренной ситуации дистанционно всё расскажут как решить проблему. А в случае серьёзной поломки починят сами без длительной отправки на завод производителя. В течение одного года после покупки гарантийные случаи обслуживаются бесплатно.
Алексей
Главный инженер. Работает в ЮМВенд более 10 лет
Знает всё о ремонте и обслуживании кофейных вендинговых аппаратов
В первую очередь, ЮМВенд — это хорошие, понимающие люди. Какая бы высокая нагрузка у них ни была, всегда всё спокойно, без невроза. В особенности Иван и Алексей — с такими хорошо иметь дело. Всегда подскажут, всё покажут, полностью адекватно. Я думаю, что так и должны строиться здоровые отношения в бизнесе.
Даниил Выров
Вендор, клиент ЮМВенд с 2010 года
Наши специалисты всегда на связи и готовы ответить на любые технические, финансовые и маркетинговые вопросы по опыту собственной сети hroomz
Что входит в кофейню самообслуживания под ключ
Лёгкие, но прочные материалы обеспечивают дешевизну доставки и простоту монтажа
Современное платёжное оборудование от KitPos
Антивандальный органайзер для сиропов
Надёжный холодильник идёт в комплекте с кофемашинами на живом молоке
Металлический диспенсер для стаканов с увеличенным сроком службы
Пространство для всех необходимых мелочей
Колёсики для простоты транспортировки
Крыша позволит установить камеру видеонаблюдения с удобным ракурсом
Подсветка основных зон поможет привлечь внимание к вашей кофейне
Цифровизация вендинга
Телеметрия и ПО от KitPos, бесплатно устанавливаемые на все наши миникофейни предоставляют большие возможности вендорам для контроля за своими аппаратами и повышения выручки на основе больших данных.
351₽
Ежемесячная сервисная плата за использование онлайн-инфраструктуры KitVending
≈1.9%
Эквайринг
Функции KitVending
- банковский терминал с возможностью приёма оплаты одним касанием как физическими банковскими картами, так и смартфонами
- вывод кассового чека на экран
- поддержка телеметрических функций
- поддержка системы лояльности
- связь с сервером через мобильный интернет
- поддержка протокола MDB
Отличия версии Master от версии Lite
- размер экрана (3,2″ вместо 2″)
- возможность удалённого управления автоматом (в т.ч. цены, зачисление кредита и т. д.)
- возможность настройки более гибкой системы лояльности (скидки, кешбэк и т. д.)
- поддержка более надёжного протокола EXE
- возможность установки модуля Wi-Fi для независимой от качества мобильного интернета работы
Система мониторинга торговых автоматов
KiT Vending
- контроль работы и технического состояния автоматов и их основных узлов, а также удаленное управление автоматами и рядом настроек
- контроль и учет товаров и ингредиентов, а также наличных денежных средств
- отчетность, CRM-система, учёт ТМЦ, построение маршрутов, система планирование и многое другое
Хотите знать больше о современных технологиях вендинга?
Тюнинг миникофейни
Бизнес и взгляды наших клиентов индивидуальны. Поэтому наши предложения отличаются гибкостью и вариативностью
Стоит позаботиться заранее, чтобы выделиться на рынке и справиться с начальным потоком клиентов.
Обклейка стойки — 9 450₽
Начальный набор ингредиентов:
Для мини-кофейни на сухом молоке — 25 200₽
Для мини-кофейни на живом молоке — 15 750₽
Итого за полный комплект успешного начала — 25 200−34 650₽
Обклейка стойки — 9 450₽
Начальный набор ингредиентов:
Для мини-кофейни на сухом молоке — 25 200₽
Для мини-кофейни на живом молоке — 15 750₽
Итого за полный комплект успешного начала — 25 200−34 650₽
Для минимизации случаев воровства и снижения расходов кофейню самообслуживания можно настроить доступ к сиропам и стаканам только после оплаты.
Автосиропница — 14 700₽
Автовыдача стаканов¹ — 16 300₽
Модем для их работы — 8 950₽
Итого за полный антивандальный комплект — 23 650–39 950₽
Автосиропница — 14 700₽
Автовыдача стаканов¹ — 16 300₽
Модем для их работы — 8 950₽
Итого за полный антивандальный комплект — 23 650–39 950₽
Иногда клиенты могут сталкиваться с невозможностью купить ваш кофе: закончились стаканчики, или у них есть только наличка.
Купюроприёмник — 42 000₽
Дополнительный диспенсер для стаканчиков — 7 350₽
Итого за полный комплект максимизации выручки — 49 350₽
Купюроприёмник — 42 000₽
Дополнительный диспенсер для стаканчиков — 7 350₽
Итого за полный комплект максимизации выручки — 49 350₽
Прелесть вендингого бизнеса в его автоматической работе. Каждый час работы автомата приносит выручку. Поэтому важно минимизировать простои по техническим причинам.
Новый холодильник для молока² — 42 000₽
KitPos Master с Wi-Fi — 10 000₽
Итого за комплект максимальной надёжности — 52 000₽
Новый холодильник для молока² — 42 000₽
KitPos Master с Wi-Fi — 10 000₽
Итого за комплект максимальной надёжности — 52 000₽
1 — доступно только для кофемашин на сухом молоке
2 — доступно только для кофемашин на живом молоке
2 — доступно только для кофемашин на живом молоке
Jetinno JL25
Jetinno JL30
Сухое молоко
Вид молока
Живое молоко
Android
Операционная система
Android
14"
Сенсорный экран
7"
100 чашек в день
Производительность
100 чашек в день
Обнаружение человека, наличие стакана
Датчики
Отсутствуют
Твердосплавные металлические жернова, 9 степеней помола
Кофемолка
Твердосплавные металлические жернова, 9 степеней помола
1*2000 г — зерновой кофе
3*2800 г — сыпучие ингредиенты
3*2800 г — сыпучие ингредиенты
Объём бункеров
1*1200 г — зерновой кофе
15 бар
Давление пара
15 бар
Зерновой кофе, топпинги, шоколад, сухие сливки, капучино, мока, раф
Доступные ингредиенты
Зерновой кофе, живое молоко
Автоматическая с расписанием
Система очистки
Автоматическая с расписанием
43,8*101*55 см
Габариты кофемашины (ш*в*г)
34*54*49 см
100*200*80 см
Габариты комплекта (ш*в*г)
100*200*80 см
45 кг
Вес кофемашины
15 кг
200 кг
Вес комплекта
170 кг
299 000₽
Цена комплекта
209 000₽
Сколько стоит кофейня самообслуживания
Больше о мини-кофейне
Cоберите свою комплектацию
Уже в комплекте:
- мебельная стойка с подсветкой и антивандальным органайзером под 2 сиропа
- 1 диспенсер для стаканов
- нужные мелочи: урна, ёмкости под воду и слив, удлинитель
- холодильник для молока Б/У²
- 1 год гарантийного обслуживания
- эквайринг и телеметрия KitPos Lite (с помощью в регистрации)
- помощь в открытии ИП и расчётного счёта
- калибровка кофемашины под уникальную рецептуру из нашей сети hroomz
Можем добавить:
1 — доступно только для кофемашин на сухом молоке
2 — доступно только для кофемашин на живом молоке
Подбор локаций специалистом
Услуга подбора локаций оказывается дистанционно. Цена выезда специалиста и локального подбора согласовывается индивидуально
Итого: